Ovens, bakplaten en friteuses vragen om speciale aandacht. Ingebrande resten van vet, zetmeel of suiker worden snel hard en zijn dan veel lastiger weg te krijgen. Dagelijks schoonmaken levert het beste resultaat. Gebruik professionele geschikte schoonmaakproducten en raadpleeg altijd de aanwijzingen van de fabrikant.

Ovens en (combi)steamers

De intensiteit en frequentie van reiniging is afhankelijk van het gebruik van de oven of (combi)steamer. Sommige ovens of (combi)steamers hebben een automatisch programma. Gebruik dit volgens de voorschriften van de fabrikant. Verwijder losse kruimels en etensresten met een zachte borstel of doek. Neem de binnenkant en de glazen deur af met warm water en een lichte ontvetter die geschikt is voor dagelijkse reiniging, zoals Ecolab Greaselift RTU. Kies een geschikte manier van aanbrengen die past bij het oppervlak en de aanwijzingen van de fabrikant, zoals bijvoorbeeld met een zachte spons of microvezeldoek of borstel. Verwijder de resten van de reiniger zorgvuldig met schoon water.

Bakplaten

Laat de bakplaat na gebruik iets afkoelen, maar reinig deze terwijl hij nog lauw is. Schraap voedselresten voorzichtig weg met een platte spatel van kunststof of roestvrijstaal. Vermijd krassen. Breng een geschikte ovenreinigerspray, zoals Suma Grill D9 of Ecolab Greasestrip Plus aan op de plaat en wrijf het oppervlak schoon met een doek of niet-krassende schuurspons. Spoel na met schoon water en droog af met een doek. Vet de bakplaat in met slaolie na het schoonmaken.

Friteuses

Tap het vet regelmatig af en filter dit waar mogelijk, of ververs het geheel afhankelijk van de gebruiksintensiteit. Reinig de kuip met warm water en een milde reiniger, zoals Ecolab Greasestrip Plus. Kook hiermee de friteuse uit. Spoel de oppervlakken en de leidingen zorgvuldig met heet water en zorg ervoor dat er geen productresten achterblijven en laat de kuip volledig drogen voordat u nieuw vet toevoegt.

Overige apparatuur

Kleine apparaten zoals contactgrills, magnetrons en mixers kunt u dagelijks reinigen door oppervlakken af te nemen met een vochtige doek en een geschikte milde reiniger, zoals zoals Suma D2.4. Voor onderdelen die in aanraking komen met voedsel, zoals mengkommen of messen, is het verstandig ze afzonderlijk te reinigen in de vaatwasser.